È iniziata la raccolta della cipolla di Suasa che fa parte dell’elenco regionale dei prodotti tradizionali, nonché di quello nazionale.

E sabato 2 e domenica 3 settembre sarà assoluta protagonista della consueta Festa della Cipolla che si tiene a Castelleone di Suasa, dove si potrà acquistare e degustare. La Cipolla di Suasa può essere coltivata soltanto nei territori comunali di San Lorenzo in Campo e Castelleone di Suasa.

È un prodotto normato da apposito “Disciplinare” su cui le due Amministrazioni Comunali si sono impegnate a favore della sua diffusione, tutela e rigorosità nella coltivazione al fine di mantenere un alto livello di qualità. Nel 1999 le amministrazioni comunali con il contributo della Provincia di Ancona e dell’agenzia ASSAM hanno iniziato un programma di riscoperta, valorizzazione e divulgazione di questo prodotto tipico coltivato almeno sin dall’inizio del Novecento. L’istituto sperimentale statale di Monsampolo del Tronto ha provveduto alla selezione genetica del seme per individuare l’ecotipo originale e per migliorare la qualità del bulbo. Dal sapore dolce e colore rosato, è ottima in molteplici preparazioni.